餐廳用蒸汽發生器

      餐廳用的蒸汽發生器主要作用是産生穩定蒸汽
，服務於後廚烹饪、餐具消毒和清潔等環節。下面将針對於餐廳用蒸汽發生器的主要應用場景進行一一列舉：

      1.烹饪加工，蒸制主食（米飯(fàn)、饅頭）、菜肴（魚、蛋）、加熱保溫、面團醒發(fā)。

      優點(diǎn)：高溫蒸汽快速加熱，保留食材原味與營養，使食物松軟。适合集中備(bèi)餐，出品穩定。

      2.餐具消毒
，對(duì)餐具（碗碟）、廚(chú)具進行高溫蒸汽消殺。

      優點(diǎn)：無需化學消毒劑，無殘(cán)留。高溫能殺滅大部分常見細菌。

      3.清潔(jié)去油，配合蒸汽噴槍，清潔(jié)竈台、油煙機(jī)、地面重油污。

      優點(diǎn)
：高溫高壓可融化凝固油垢。降低清潔劑(jì)用量，更安全。

      4.室内加濕、爲部分需要蒸汽的設備(bèi)（如海鮮蒸櫃(guì)）提供汽源。

      餐廳用蒸汽發生器結構緊湊，适合空間有限的廚房，且以電或燃氣爲能源，工作壓力較低，排放清潔。除此之外，與傳統鍋爐或大鍋燒水相比，蒸汽發生器産汽更快、能耗更低。